cookery

ഹൈദരബാദി ബിരിയാണി പോലെ ചിക്കന്‍കറിയും ഒന്ന്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയാലോ…….

October 31st, 2018

ഹൈദരബാദി ബിരിയാണി പോലെ ഹൈദരബാദി ചിക്കന്‍കറിയും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ഹൈദരബാദി ചിക്കന്‍ കറി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം......................... ചേരുവകള്‍: ചിക്കന്‍ - ഒരു കിലോ സവാള - 2 എണ്ണം അണ്ടിപരിപ്പ് അരച്ചത് - 2ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 3ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് ചതച്ചത് - 4 എണ്ണം തൈര്- ഒന്നരകപ്പ് ഖരം മസാല - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിയില - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ചെറുനാരങ്ങാനീര് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ - 3 ട...

Read More »

പഴം കൊണ്ടുള്ള ഉന്നക്ക കഴിച്ച് മടുത്തെങ്കില്‍ ചെമ്മീന്‍ ഉന്നക്ക എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം

October 26th, 2018

പഴം കൊണ്ടുള്ള ഉന്നക്ക കഴിച്ച് മടുത്തെങ്കില്‍ ചെമ്മീന്‍ കൊണ്ടും ഉന്നക്ക ഉണ്ടാക്കാം. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം................. ചേരുവകള്‍: ചെമ്മീന്‍ നുറുക്കിയത് - ഒരുകപ്പ് ഇഞ്ചി നുറുക്കിയത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി നുറുക്കിയത് - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ സവാള നുറുക്കിയത് - 2 എണ്ണം മല്ലിയില നുറുക്കിയത് - 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്...

Read More »

നല്ല നാടന്‍ കോഴി വരട്ടിയത് എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം…………

October 24th, 2018

നമ്മള്‍ മലയാളികള്‍ സസ്യാഹാരത്തേക്കള്‍ ഇഷ്ട്ടപ്പെടുന്നത് മാംസാഹാരമാണ്.അതില്‍ തന്നെ ചിക്കന്‍ ഇഷ്ട്ടപെടാത്തവരായി ആരും ഇല്ല.നല്ല നാടന്‍ കോഴി വരട്ടിയത് എങ്ങിനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം............ ചേരുവകള്‍: • ചിക്കന്‍ - ഒരു കിലോ • സവാള – ഒന്നര • മഞ്ഞള്‍ പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍ • മുളക് പൊടി – ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ • മല്ലിപ്പൊടി- ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ • കുരുമുളകു പൊടി - 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ • ഗരം മസാല - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ • പെരുംജീരകം - 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ • കറിവേപ്പില - രണ്ട് തണ്ട് • പ...

Read More »

ഇന്ന് നമുക്ക് ചെമ്മീന്‍ തീയല്‍ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും എന്ന് നോക്കിയാലോ….

October 23rd, 2018

നമ്മള്‍ എല്ലാരും മീന്‍ ഒരു വികാരമായി കാണുന്നവര്‍ ആണ്.മീനില്‍ തന്നെ ചെമ്മീന്‍ ഇഷ്ട്ടമില്ലാത്തവര്‍ ചുരുക്കം ആണെന്ന് പറയാം.......എങ്കില്‍ ഇന്ന് നമുക്ക് ചെമ്മീന്‍ തീയല്‍ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും എന്ന് നോക്കാം............. ചേരുവകള്‍............ 1. ചെമ്മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് – 250 ഗ്രാം 2. കുഞ്ഞുള്ളി – 100 ഗ്രാം (വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) 3. ഉലുവ – അര സ്പൂണ്‍ 4. തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ 5. പുളി പിഴിഞ്ഞത് – ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്‍ പുളി വെള്ളത്തില്ലിട്ടു പിഴിഞ്ഞത് \  കുടം...

Read More »

ഒരു വെറൈറ്റി ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ?ചിക്കന്‍ കീമ ബിരിയണി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം നോക്കാം…..

October 22nd, 2018

ബിരിയാണിയില്‍ എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഐറ്റമാണ് ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി......ചിക്കന്‍ കൊണ്ട് തന്നെ ഒരു വെറൈറ്റി ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ?ചിക്കന്‍ കീമ ബിരിയണി ഉണ്ടാക്കുന്ന  വിധം നോക്കാം........ ചേരുവകള്‍ ; ചിക്കന്‍ കീമ - അരക്കിലോ സവാള - നാല് എണ്ണം ബിരിയാണി അരി-രണ്ട് കപ്പ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്-ഒന്നര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ തക്കാളി - രണ്ട് എണ്ണം പച്ചമുളക് ചതച്ചത് - നാല് എണ്ണം കുരുമുളക്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍ ഗരംമസാല പൗഡര്‍ - മുക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിയില, പുതിനയില - ആവശ...

Read More »

നാവില്‍ രുചിയൂറും മലബാറിന്‍റെ സ്വന്തം കോഴി നിറച്ചത്

April 30th, 2018

കോഴി നിറച്ചത് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഡ്രസ് ചെയ്ത മുഴുവന്‍ കോഴി - ഒന്ന് സവാള - 4 എണ്ണം (കനം കുറച്ച് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) തക്കാളി - 3 എണ്ണം മുട്ട  3 എണ്ണം (തോടുകളഞ്ഞ് കത്തികൊണ്ട് വരഞ്ഞുവയ്ക്കുക) വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് മുളകുപൊടി - 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - 3 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരംമസാലപ്പൊടി - 2 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പെരുംജീരകം ചതച്ചത് - 2 നുള്ള് പച്ചമുളക് - 6 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 12 എണ്ണം (അരച്ചത്) ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷണം (അരച്ചത്) കറിവേപ്പില - 4...

Read More »

തന്‍റെ സര്‍ഗ ശേഷി നിലനിര്‍ത്തുന്നത് ചക്ക വെള്ളം; പുതിയ വെളിപ്പെടുത്തലുമായി നടന്‍ ശ്രീനിവാസന്‍

March 23rd, 2018

   ചക്ക കേരളത്തിന്റെ ഔദ്യോഗിക ഫലമായതോടെ ചക്കയെ കുറിച്ചുള്ള ചര്‍ച്ചകള്‍ സോഷ്യല്‍ മീഡിയ യിലും മറ്റും കൊഴുക്കുകയാണ് .നടനും ,തിരക്കഥ കൃത്തും അയ ശ്രീനിവാസെന്റെ സുഹൃത്തും മാധ്യമ പ്രവര്‍ത്തകനുമായ  വിഷ്ണുമംഗലം കുമാര്‍ ഫേസ്ബുക്കില്‍ ഇട്ട ഒരു പോസ്റ്റിലാണ് ചക്കയും ,ശ്രീനിവാസനും ഒക്കെ ചേര്‍ന്ന രസകരമായ അനുഭവം പങ്കുവെക്കുന്നത്.   ചക്കയാണ് തന്‍റെ സര്‍ഗശേഷി   നിലനിര്‍ത്തുന്നത്  എന്നും  തിരക്കഥ എഴുതുമ്പോള്‍ താന്‍ രണ്ട് ഗ്ലാസ്‌ ചക്ക വെള്ളം കുടിക്കാറുണ്ട് എന്നും ശ്രീനിവാസന്‍ പറഞ്ഞതായി പോസ്റ്റില്‍ പറയ...

Read More »

അടുക്കളത്തോട്ടത്തിന് മുരിങ്ങ ജ്യൂസ്

November 7th, 2017

വീട്ടുവളപ്പിലും മട്ടുപ്പാവിലുമൊക്കെ പച്ചക്കറികള്‍ കൃഷി ചെയ്യുന്നവര്‍ക്ക് വിള ടോണിക്കായി മുരിങ്ങജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം. മുരിങ്ങയുടെ ഇലയും ഇളം തണ്ടും ഒരു കിലോഗ്രാമെടുത്ത് 100 മില്ലി വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് അരച്ചു പിഴിഞ്ഞ് ജ്യൂസെടുക്കാം. അരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസ് 10 മുതല്‍ മുതല്‍ 30 ഇരട്ടി വെള്ളം ചേര്‍ത്താണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. മുഖ്യ മൂലകങ്ങള്‍ക്കു പുറമെ സിങ്ക്, ഇരുമ്ബ്, മാംഗനീസ്, തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളും എന്‍സൈമുകളും മുരിങ്ങ ജ്യൂസിലുണ്ട്. വിത്തു നടും മുമ്ബ് 30 ശതമാനം വീര്യത്തിലുള്ള മുരിങ്ങ ജ്യൂസില്‍ ഒരു രാത്രി...

Read More »

വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം കോള്‍ഡ് കോഫി

November 7th, 2017

വീട്ടില്‍ വെച്ച് കോള്‍ഡ്‌ കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നത്  എങ്ങിനെ എന്നു നോക്കാം അവശ്യ സാധനങ്ങള്‍ കാപ്പിപ്പൊടി രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ പാല്‍ ഒരു കപ്പ്‌ ചോക്ലേറ്റ് രണ്ട് സ്‌കൂപ്പ് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് ആവശ്യത്തിന്‌ ചോക്ലേറ്റ് സോസ് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഐസ്‌ക്യൂബ് പാകത്തിന്‌ തയ്യാർ ചെയ്യുന്ന വിധം കാപ്പിപ്പൊടി, പഞ്ചസാരപ്പൊടി, ഐസ്‌ക്യൂബ് ചോക്ലേറ്റ്, പാല്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഐസ്‌ക്യൂബ് അലിഞ്ഞ് ചേരുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക. അലിഞ്ഞു ചേര്‍ന്നതിനു ശേഷം ഐസ്‌ക്രീം വേണമെങ്കില്‍ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. ഇളക്കി...

Read More »

അമ്മമാര്‍ക്ക് പാചക മത്സരം ഈ മാസം 18 മുതല്‍ 26 വരെ

September 14th, 2017

കോഴിക്കോട്: പോഷകാഹാര വാരാചരണത്തിന്റെ ഭാഗമായി സെപ്റ്റംബര്‍ 18 മുതല്‍ 26 വരെ സാമൂഹ്യനീതി വകുപ്പും കുടുംബശ്രീ മിഷനും സംയുക്തമായി ന്യൂട്രിമിക്‌സ് പാചക മല്‍സരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നു. നിലവില്‍ അങ്കണവാടിയില്‍ നിന്നും ന്യൂട്രിമിക്‌സ് ലഭിക്കുന്ന ആറു മാസം മുതല്‍ മൂന്ന് വയസ്സു വരെ പ്രായമുളള കുട്ടികളുടെ അമ്മമാര്‍ക്ക് മാത്രമാണ് മല്‍സരത്തില്‍ പങ്കെടുക്കാന്‍ സാധിക്കുക. ന്യൂട്രിമിക്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയില്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങള്‍, മധുര പലഹാരങ്ങള്‍ എന്നീ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളിലാണ് മല്‍സരങ്ങള്‍ സംഘടിപ്പിക്കുക...

Read More »

More News in cookery